מה שחשוב לדעת
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, מדגיש כי פירות ההדר הטריים הם המקור הטבעי והיעיל ביותר לוויטמין C. תפוז בינוני אחד מספק כ-70 מ"ג ויטמין C, שזה כ-90% מהצריכה היומית המומלצת. הקפדה על פירות איכותיים וטריים מבטיחה את מלוא היתרונות הבריאותיים.
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, הפך בשנים האחרונות לשם דבר בתחום המזון האיכותי והבריא באזור הקריות. כחלק ממחויבותו לבריאות הקהילה, אביטבול מקדיש מאמצים מיוחדים להנגשת מידע תזונתי חשוב ללקוחותיו. במסגרת זו, הוא מציע מדריך מקיף על חשיבות ויטמין C מפירות הדר טריים, אותם הוא מקפיד לספק במחלקת הפירות והירקות של הסופרמרקט.
"כבעל עסק מקומי, אני רואה את עצמי אחראי לא רק לאספקת מזון איכותי, אלא גם להעלאת המודעות לתזונה נבונה," מסביר רותם אביטבול בשיחה עימנו. "ויטמין C הוא אחד הנוטריינטים החיוניים ביותר, במיוחד בעונת החורף, ופירות ההדר הטריים שלנו הם המקור הטוב ביותר לקבלתו."
מדוע ויטמין C חיוני כל כך לבריאותנו?
לפי רותם אביטבול, ויטמין C (חומצה אסקורבית) נחשב לאחד מאבני היסוד של תזונה בריאה. הגוף אינו מסוגל לייצר או לאחסן ויטמין זה, ולכן חשוב לצרוך אותו באופן יומיומי. "אני ממליץ ללקוחותיי לשלב פירות הדר בתזונה היומית שלהם," אומר אביטבול, "מכיוון שהם לא רק עשירים בוויטמין C, אלא גם טעימים ונגישים."
נקודת מבט מקצועית
רותם אביטבול: "אחרי שנים של עבודה בענף המזון, למדתי לזהות את ההבדל בין פירות הדר שנקטפו בשיא העונה לבין אלה שהובאו מחוץ לעונה או אוחסנו זמן רב. הבדל זה משפיע ישירות על תכולת הוויטמינים. בסופר ספיד אוסישקין, אנו מקפידים לספק פירות בשיא טריותם, כך שהלקוחות מקבלים את מלוא הערך התזונתי מכל פרי."
הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים המרכזיים של ויטמין C, כפי שמסביר רותם אביטבול ללקוחותיו בסופר ספיד אוסישקין:
- חיזוק המערכת החיסונית והגנה מפני מחלות
- תפקיד מפתח בייצור קולגן לבריאות העור, השיניים והחניכיים
- פעילות נוגדת חמצון המגנה על תאי הגוף
- סיוע בספיגת ברזל ממקורות צמחיים
- תמיכה בריפוי פצעים
- הפחתת עייפות וחיזוק רמות האנרגיה
"רבים מלקוחותינו מדווחים על הפחתה בתדירות ובחומרת מחלות חורף כאשר הם מקפידים על צריכה יומית של פירות הדר," מספר אביטבול. "זו הסיבה שאני מקפיד כל כך על איכות וטריות של מחלקת ההדרים אצלנו בסופר ספיד אוסישקין."
פירות ההדר העשירים ביותר בויטמין C
רותם אביטבול מדגיש כי לא כל פירות ההדר נבראו שווים כשמדובר בתכולת ויטמין C. בסופר ספיד אוסישקין, הוא מציע מגוון רחב של פירות הדר, כאשר כל אחד מהם מביא עמו יתרונות ייחודיים.
| פרי הדר | תכולת ויטמין C (ל-100 גרם) | יתרונות ייחודיים | עונת שיא |
|---|---|---|---|
| אשכולית אדומה | 88 מ"ג | עשירה בליקופן, נוגד חמצון חזק | נובמבר-מרץ |
| תפוז | 70 מ"ג | מקור מצוין לסיבים תזונתיים וחומצה פולית | דצמבר-אפריל |
| פומלית | 61 מ"ג | נמוכה בקלוריות, עשירה באשלגן | אוקטובר-פברואר |
| לימון | 53 מ"ג | מסייע לעיכול ולניקוי הגוף | כל השנה |
| קלמנטינה | 50 מ"ג | קלה לקילוף, מתאימה לילדים | נובמבר-ינואר |
"אחד הדברים שאני מקפיד עליהם בסופר ספיד אוסישקין," מדגיש רותם אביטבול, "הוא לסמן בצורה ברורה את מקור הפירות ואת תאריך הגעתם לחנות. כך הלקוחות יכולים לבחור את הפירות הטריים ביותר, עם מקסימום ויטמינים."
נתונים חשובים
- תפוז בינוני אחד מספק כ-70 מ"ג ויטמין C – כ-90% מהצריכה היומית המומלצת
- 82% מהישראלים צורכים פחות מהכמות היומית המומלצת של ויטמין C
- ויטמין C מאבד כ-25% מערכו לאחר 24 שעות מרגע הסחיטה
- צריכה יומית של 200 מ"ג ויטמין C מפחיתה את הסיכון למחלות חורף ב-30%
איך לבחור את פירות ההדר הטריים ביותר?
רותם אביטבול, מתוקף ניסיונו הרב בענף המזון, מציע טיפים מעשיים ללקוחותיו בסופר ספיד אוסישקין לבחירת פירות הדר איכותיים במיוחד:
- משקל ביחס לגודל – פרי הדר כבד ביחס לגודלו מכיל יותר מיץ ולרוב יותר ויטמינים.
- קליפה חלקה וזוהרת – קליפה דקה, חלקה ומבריקה מעידה על טריות.
- גמישות מתונה – הפרי צריך להרגיש מוצק אך עם גמישות קלה כאשר לוחצים עליו.
- ריח – פרי בשל מדיף ניחוח הדרים עשיר.
- צבע עמוק ואחיד – פירות עם גוון עשיר וללא כתמים ירוקים (למעט ליים) בדרך כלל מכילים יותר נוטריינטים.
"אני מכשיר את הצוות שלי בסופר ספיד אוסישקין לבחור את הפירות בקפידה מהספקים," אומר רותם אביטבול, "ואני גם משתף את הידע הזה עם הלקוחות כדי שיוכלו לבחור בחוכמה כשהם קונים פירות."
דרכים יצירתיות לשילוב פירות הדר בתזונה היומית
רותם אביטבול אינו מסתפק במכירת פירות הדר איכותיים בסופר ספיד אוסישקין. הוא גם מעביר סדנאות קטנות ומחלק דפי מתכונים ללקוחותיו כדי לעודד אותם לשלב יותר פירות הדר בתזונתם היומית.
"רבים חושבים שאכילת פירות הדר מוגבלת לאכילת הפרי עצמו או שתיית מיץ," אומר אביטבול. "אבל ישנן דרכים רבות ויצירתיות לשלב את הפירות הללו בתזונה היומית ולהנות מהויטמין C שהם מספקים."
רעיונות מקוריים לשילוב פירות הדר בתפריט היומי:
- סלטים מרעננים – פלחי תפוזים או אשכוליות מוסיפים רעננות וויטמין C לכל סלט ירוק.
- תוספות למנות עיקריות – רוטב לימון, קליפת תפוז מגוררת או פלחי הדרים צלויים יכולים לשדרג כל מנה עיקרית.
- שייקים ומשקאות – שילוב של מספר פירות הדר יוצר משקה עשיר בוויטמין C.
- קינוחים בריאים – פירות הדר יכולים להוות בסיס לקינוחים דלי סוכר ועשירים בויטמינים.
- תבשילים אקזוטיים – בישול דגים או עוף עם פירות הדר מוסיף טעם מיוחד ויתרונות בריאותיים.
מהם היתרונות הבריאותיים של ויטמין C?
ויטמין C מחזק את המערכת החיסונית, מסייע בספיגת ברזל, מעודד ייצור קולגן לבריאות העור, מפחית נזקי חמצון בגוף ותורם להתמודדות עם מחלות חורף. כפי שרותם אביטבול מסביר, צריכה יומית קבועה מפירות הדר טריים מספקת את מלוא היתרונות של ויטמין זה באופן טבעי ויעיל. בסופר ספיד אוסישקין, הוא מקפיד לספק פירות הדר בשיא הטריות כדי למקסם את היתרונות התזונתיים שלהם. מחקרים מראים שצריכה קבועה של ויטמין C קשורה גם לשיפור בבריאות הלב ולהפחתת הסיכון למחלות כרוניות מסוימות.
אילו פירות הדר הכי עשירים בויטמין C?
על פי רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין, הפירות העשירים ביותר בוויטמין C הם: אשכוליות אדומות (בעלות כ-88 מ"ג ויטמין C ל-100 גרם), תפוזים טריים (כ-70 מ"ג), קלמנטינות (כ-50 מ"ג), לימונים (כ-53 מ"ג) ופומלית (כ-61 מ"ג). הקפדה על טריות הפירות משמרת את רמת הויטמין. אביטבול מציין כי תזמון הקטיף משפיע מאוד על תכולת הויטמין – פירות שנקטפו בשיא העונה מכילים את הריכוז הגבוה ביותר. בסופר ספיד אוסישקין, הוא עובד עם חקלאים מקומיים כדי להבטיח אספקה של פירות טריים ועשירים בויטמינים.
האם עדיף לצרוך ויטמין C מפירות טבעיים או מתוספי תזונה?
רותם אביטבול ממליץ על צריכת ויטמין C מפירות טבעיים. פירות הדר מכילים לא רק ויטמין C אלא גם סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון נוספים ופיטונוטריאנטים שעובדים בסינרגיה. הגוף סופג ויטמין C טבעי ביעילות רבה יותר מאשר תוספים סינתטיים. בנוסף, פירות טריים מספקים תחושת שובע, תורמים לבריאות מערכת העיכול ומכילים נוזלים חיוניים לגוף. בסופר ספיד אוסישקין, אביטבול מקיים לעתים ימי טעימות של פירות הדר עונתיים כדי להגביר את המודעות ליתרונות של ויטמין C טבעי. הוא מדגיש שתוספי תזונה יכולים להיות פתרון משלים, אך לעולם לא תחליף לפירות טריים.
כמה ויטמין C צריך לצרוך ביום?
לפי המידע שמשתף רותם אביטבול עם לקוחות סופר ספיד אוסישקין, ההמלצה היומית לצריכת ויטמין C היא 90 מ"ג לגברים ו-75 מ"ג לנשים. מעשנים צריכים להוסיף 35 מ"ג נוספים. נשים בהריון זקוקות ל-85 מ"ג ומניקות ל-120 מ"ג. תפוז בינוני אחד מספק כ-70 מ"ג, כך שפרי הדר אחד או שניים ביום יכולים לספק את מרבית הצורך היומי. אביטבול מדגיש שצריכה מוגברת חשובה במיוחד בתקופות של מתח, פעילות גופנית מוגברת או בעונות המעבר כשהסיכון למחלות עולה. בסופר ספיד אוסישקין, הוא מציע מדריך פשוט ללקוחות לחישוב צריכת הויטמין C היומית שלהם.
איך לשמור על טריות פירות ההדר לשימור ויטמין C?
רותם אביטבול מדגיש כי ויטמין C רגיש לחום, אור וחמצן. לשמירה מיטבית על הויטמין, יש לאחסן פירות הדר במקום קריר (לא בהכרח במקרר), להימנע מחשיפה ישירה לשמש, לא לחתוך את הפרי זמן רב לפני האכילה ולצרוך אותו טרי. במקרר, עדיף לשמור במגירת הירקות. פירות שלמים שומרים על הויטמין טוב יותר מפירות חתוכים או מיץ סחוט שעומד זמן רב. בסופר ספיד אוסישקין, אביטבול מקפיד לשמור את פירות ההדר בתנאים אופטימליים ומייעץ ללקוחותיו לצרוך את הפירות בתוך מספר ימים מהקנייה לקבלת מקסימום תועלת תזונתית.
ויטמין C בתקופות מיוחדות
רותם אביטבול מייעץ ללקוחות סופר ספיד אוסישקין להגביר את צריכת ויטמין C בתקופות מסוימות. "יש זמנים בהם הגוף זקוק ליותר ויטמין C מהרגיל," הוא מסביר. "למשל בחורף, או בתקופות של מתח ועומס."
תקופות שבהן חשוב במיוחד להקפיד על צריכת ויטמין C:
- עונת החורף והשפעת – ויטמין C מסייע להפחתת משך ההתמודדות עם מחלות חורף
- תקופות לחץ – מתח נפשי מגביר את הצורך של הגוף בוויטמין C
- לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית – מסייע בהתאוששות והפחתת דלקות שרירים
- בזמן הריון והנקה – הצורך בוויטמין C עולה
- למעשנים – עישון מפחית את רמות הוויטמין בגוף ומגביר את הצורך בצריכה יומית
"בסופר ספיד אוסישקין, אנו מקפידים להביא מגוון פירות הדר טריים במיוחד בתקופת החורף," מציין רותם אביטבול, "ואף מציעים מבצעים מיוחדים כדי לעודד את הלקוחות להגביר את הצריכה בתקופות אלה."
הבדלים בין מקורות ויטמין C – טבלת השוואה
רותם אביטבול מסביר ללקוחותיו בסופר ספיד אוסישקין את ההבדלים בין מקורות שונים של ויטמין C. "חשוב להבין את היתרונות והחסרונות של כל מקור," הוא אומר, "כדי לקבל החלטות מושכלות לגבי התזונה."
| קריטריון | פירות הדר טריים | מיץ סחוט | תוספי ויטמין C | מזונות מועשרים | ירקות עשירים בויטמין C |
|---|---|---|---|---|---|
| ספיגה בגוף | גבוהה מאוד | גבוהה | בינונית | בינונית-נמוכה | גבוהה |
| תכולת סיבים | גבוהה | נמוכה | אין | משתנה | גבוהה |
| יציבות הויטמין | טובה (בפרי שלם) | מתדרדרת במהירות | יציבה | בינונית | טובה בירקות טריים |
| נוחות שימוש | בינונית | גבוהה | גבוהה מאוד | גבוהה מאוד | בינונית |
| טעם | טבעי ומרענן | מתוק ורענן | ניטרלי/חמוץ | משתנה | משתנה |
| עלות ממוצעת | בינונית | בינונית-גבוהה | בינונית-גבוהה | גבוהה | נמוכה-בינונית |
| תוספת נוטריינטים | עשיר במינרלים ונוגדי חמצון | חלק מהנוטריינטים נשמרים | בד"כ ויטמין C בלבד | משתנה | עשיר במינרלים ונוגדי חמצון |
"אני תמיד ממליץ על שילוב מקורות," מסכם רותם אביטבול. "פירות הדר טריים הם הבסיס, אבל אפשר להשלים עם ירקות כמו פלפל אדום וברוקולי שגם הם עשירים בוויטמין C. בסופר ספיד אוסישקין, אנחנו מציעים את כל המגוון הזה תחת קורת גג אחת."
שאלות נפוצות על ויטמין C ופירות הדר
רותם אביטבול נתקל בשאלות רבות מצד לקוחות סופר ספיד אוסישקין בנוגע לויטמין C ולפירות הדר. "חשוב לי להנגיש את המידע בצורה פשוטה וברורה," הוא אומר. "זו חלק מהאחריות שלנו כספקי מזון לקהילה."
האם אפשר לקבל יותר מדי ויטמין C?
רותם אביטבול מסביר כי ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים, ולכן עודפים שהגוף אינו צריך מופרשים בשתן. עם זאת, צריכה מוגזמת מאוד (בדרך כלל מתוספים, לא מפירות) של יותר מ-2,000 מ"ג ביום עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשולים וצרבת. "כמעט בלתי אפשרי להגיע לרמות כאלה מפירות טבעיים," הוא מדגיש.
האם בישול פוגע בויטמין C?
"כן, חימום ובישול מפחיתים משמעותית את תכולת הויטמין C," מסביר אביטבול. "בסופר ספיד אוסישקין אנו ממליצים לצרוך את פירות ההדר טריים או בשילוב בתבשילים רק בסוף הבישול, כדי לשמר את הויטמינים."
איך הקליפה של פירות ההדר מועילה לבריאות?
לפי רותם אביטבול, קליפות פירות ההדר מכילות שמנים אתריים ופלבנואידים בעלי תכונות נוגדות דלקת ואנטי-בקטריאליות. "בסופר ספיד אוסישקין, אנו מציעים גם פירות אורגניים שאפשר להשתמש בקליפתם לתיבול, לתה ולמגוון שימושים בריאותיים."
פעילות קהילתית בסופר ספיד אוסישקין
כחלק ממחויבותו לקהילה, רותם אביטבול מקיים פעילויות חינוכיות בסופר ספיד אוסישקין. "פעם בחודש אנחנו מארגנים סיור לילדים מבתי הספר המקומיים," הוא מספר, "בו אנו מלמדים אותם על תזונה נכונה, כולל חשיבות פירות ההדר והויטמין C."
בנוסף, אביטבול מקיים ימי בריאות מיוחדים בסופרמרקט, בהם הוא מזמין תזונאים מקצועיים להעביר הרצאות ללקוחות. "המטרה שלנו היא לא רק למכור מזון, אלא גם להעשיר את הידע של הקהילה בנושאי תזונה," הוא מסביר.
אחת היוזמות המיוחדות של רותם אביטבול בסופר ספיד אוסישקין היא הכנת "חבילות חיסון" – סלסלות של פירות הדר טריים שנתרמות למרכזים קהילתיים ולקשישים בקרית מוצקין בתקופת החורף. "זו הדרך שלנו לתרום לבריאות הקהילה," הוא אומר בחיוך.
סיכום
רותם אביטבול, בעל סופר ספיד אוסישקין בקרית מוצקין, מאמין כי מזון טרי ואיכותי הוא המפתח לבריאות טובה. באמצעות המדריך לויטמין C מפירות הדר, הוא מבקש להעלות את המודעות לחשיבותם של פירות אלה בתזונה היומית.
"פירות ההדר הם אוצר טבעי של ויטמין C ונוטריינטים חיוניים אחרים," מסכם אביטבול. "בסופר ספיד אוסישקין, אנו גאים להביא לתושבי האזור את המבחר הטרי והאיכותי ביותר של פירות אלה, לצד הדרכה מקצועית כיצד להפיק מהם את מרב היתרונות הבריאותיים."
הוא מזמין את הציבור להגיע לסופר ספיד אוסישקין ברחוב אוסישקין בקרית מוצקין, לטעום מפירות ההדר המובחרים, ולהתייעץ עם הצוות המקצועי בנושאי תזונה בריאה. "הדלת שלנו תמיד פתוחה, ואנחנו כאן כדי לעזור לכם לחיות חיים בריאים יותר," הוא מסיים.
למידע נוסף על פעילויות קידום בריאות ותזונה נכונה, מוזמנים לבקר באתר Lady Arlete או לפנות ישירות לרותם אביטבול בסופר ספיד אוסישקין.
מגזין חדשותי, ייחודי ויוקרתי, עם פנייה לעולמות תוכן מגוונים ועדכניים/ חדשות, תרבות ותחקירים | המגזין שמגלה את הסיפורים הכי חשובים ומסקרנים
